Atelier cuisine dans un restaurant réputé de la Côte Bleue • (1h30) + Repas sur place

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Présentation


Cours de cuisine au choix : Calisson d Aix, tapenade aux olives, fougasses au romarin ou Soupe de poissons  ou Rillette de lisette aux lentilles parfumées à l’orange, Focaccia aux saveurs d’Italie, petit pain de légumes confits, terrine de veau à l’orange. Avec dégustation sur place.
 
 
Menu du déjeuner :
Kir au vin, tapenade aux olives et fougasses traditionnelles
Les entrées :
Soupe de poissons de roche et capuccino de rouille
Ou
Crespeou (millefeuille de crêpes parfumées au basilic, aux poivrons marinés, tapenade et purée d’artichauts)
Ou
Brochette d’antipasti (mozarella de Buffle, tomate séchée et cerise, cœur d’artichaut, poivrons farcis au thon) sur nid de mâche à l’huile d ‘olives–
 
Les plats :
Millefeuille de Rougets et de courgettes au pesto en habit d’argent, petit pain de ratatouille confit
Ou
Cassolette de merlan et de lotte, crème fraîche safranée et crumble de parmesan
Ou
Paquets provençaux (3 par pers), pommes de terre
Ou
Joue de bœuf, jus réduit au vin rouge
Ou
Confit de canard sauce champignons
Les desserts :
 Sorbet poire garlaban
Ou
Café gourmand (éclair, macaron, étui à la chantilly)
Vin rouge et rosé de Saint Julien Les Martigues (1/4 par personne) 
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