Beignets de légumes aux mêlets

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Présentation

• 250g de farine
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 2 dl de bière
• 1 pot de melets
• Aubergines
• Courgettes.
Pour la pâte à frire :
1) Mélanger 250g de farine, 1 pincée de sel, 3 jaunes d’œufs puis 2dl de bière.
2) Laisser reposer 1h dans un endroit chaud couvrir d’une légère couche d’huile puis d’un torchon.

3) Juste avant l’utilisation de la pâte à frire, y incorporer 3 blancs d’œufs montés en neige.
4) Emincer dans le sens de la longueur les courgettes et les aubergines.
5) Farcir une tranche de légume de melets et constituer un sandwich avec une autre tranche.
6) Tremper dans la pâte à frire, puis dans de l’huile chaude.
  • Produits phares utilisés :
    • Mêlets
  • Durée :
    • De 1 à 2 heures
  • Difficulté :
    • Facile
  • Pour combien de personnes ? :
    • 4 personnes
  • Type de plat :
    • Entrée