Nos Recettes Gourmandes

Nettoyer le muge, l'écailler, le laver et faire le long du poisson des entailles en travers, de chaque côté du muge. Prendre un plat ...

1) Eplucher les poires en gardant la queue. Vider les pépins. Sirop : eau + sucre + miel + safran 1) Cuire les poires - à surveiller...

1) Mettre les 8 jaunes d’œufs, la farine dans un récipient 2) Mélanger et y verser le fumet bouillant 3) Mélanger à nouveau en po...

Laver, émincer et faire sauter les champignons, retirer la moelle de l’os. Faire suer à l’huile et au beurre les deux échalotes ...

1) Laver les favouilles  2) Faire chauffer l'huile d'olive et y jeter les favouilles  3) Mélanger jusqu'à ce que tous les crabes soie...

1) Faire un sirop avec l’eau, le sucre et le miel 2) Faire chauffer afin que le sirop réduise un peu 3) Ajouter les graines de fenoui...

Pour le glaçage : Mélanger 1 blanc d’œuf avec 200g de sucre glace passé au tamis   Préparation : 1) Mettre dans le mélangeu...

1) Commencez par préparer 5 crêpes qui seront nécessaires pour le montage 2) Mixez les ingrédients pour le pistou  3) Ramollir 4 fe...

Nettoyer le ou les muges, vider, écailler, couper en tronçons de 5 cm, bien les laver, éplucher les pommes de terre, les découper en ro...

1) Faire pocher les filets. 2) Prendre une marmite, mettre le fumet de poisson, le vin blanc et 1/2 litre d'eau. 3) Porter à ébulliti...