Nos Recettes Gourmandes

1) Couper le morceau de poutargue en fines lamelles.  2) Décalotter délicatement les oeufs, les vider dans un saladier, les battre rapi...

1) Faire pocher les filets. 2) Prendre une marmite, mettre le fumet de poisson, le vin blanc et 1/2 litre d'eau. 3) Porter à ébulliti...

1) Commencez par préparer 5 crêpes qui seront nécessaires pour le montage 2) Mixez les ingrédients pour le pistou  3) Ramollir 4 fe...

Le Fumet : 1) Faire revenir dans l'huile d'olive le vert de poireaux (réserver le blanc),le persil, le thym, le fenouil, le zeste de l'o...

1) Concasser les hauts de côtes d’agneau en tranches fines 2) Couper les légumes sans les laver 3) Mettre au four la viande à 200°...

1) Lever les têtes et les tripes, bien les laver, les essuyer et les mettre dans une terrine 2) Faire une couche de sel, autres ingrédie...

Étaler le feuilletage, tailler 8 cercles, les piquer et les faire blanchir pendant 4 à 5 minutes au four à 200°C. A la sortie du four,...

1) Peler la tomate, la couper dans le sens de l’épaisseur. Enlever les pépins. Réserver 2) Cuire les courgettes taillées en lamelles...

1) Râpez les citrons et mélangez le zest au sel, au sucre et aux herbes de Provence. 2) Étalez le mélange sur le poisson et laissez r...

Nettoyer le muge, l'écailler, le laver et faire le long du poisson des entailles en travers, de chaque côté du muge. Prendre un plat ...