Nos Recettes Gourmandes

28 résultats
  • Durée :
    • De 1 à 2 heures
  • Difficulté :
    • Intermédiaire
  • Pour combien de personnes ? :
    • 4 personnes
Nettoyer le ou les muges, vider, écailler, couper en tronçons de 5 cm, bien les laver, éplucher les pommes de terre, les découper en ro...
  • Durée :
    • 3 heures
  • Difficulté :
    • Technique
  • Pour combien de personnes ? :
    • 8 personnes
Le Fumet : 1) Faire revenir dans l'huile d'olive le vert de poireaux (réserver le blanc),le persil, le thym, le fenouil, le zeste de l'o...
  • Durée :
    • De 1 à 2 heures
  • Difficulté :
    • Facile
  • Pour combien de personnes ? :
    • 10 personnes et plus
1) Mélanger le tout 2) Faire un boudin 3) Napper de jaune d’œuf 4) Cuire à 180°C jusqu’à coloration des croquants 5) A la s...
  • Durée :
    • Moins d'1 heure
  • Difficulté :
    • Facile
  • Pour combien de personnes ? :
    • 4 personnes
1) Émincer les gousses d’ail 2) Les faire suer à l’huile avec les câpres, les tomates, les filets d’anchois et la moitié de la ...
  • Durée :
    • De 1 à 2 heures
  • Difficulté :
    • Intermédiaire
  • Pour combien de personnes ? :
    • 4 personnes
Nettoyer le muge, l'écailler, le laver et faire le long du poisson des entailles en travers, de chaque côté du muge. Prendre un plat ...
  • Durée :
    • De 1 à 2 heures
  • Difficulté :
    • Facile
  • Pour combien de personnes ? :
    • 2 personnes
1) Lavez bien les moules, tirez la barbe  2) Mettre 10 moules à ouvrir à la vapeur pendant 5 minutes 3) Retirez la chair de la moule, ...
  • Durée :
    • Moins d'1 heure
  • Difficulté :
    • Technique
  • Pour combien de personnes ? :
    • 4 personnes
1) Faire pocher les filets. 2) Prendre une marmite, mettre le fumet de poisson, le vin blanc et 1/2 litre d'eau. 3) Porter à ébulliti...
  • Durée :
    • De 1 à 2 heures
  • Difficulté :
    • Technique
  • Pour combien de personnes ? :
    • 4 personnes
Faire cuire à l’eau le poulpe et le laurier, l’oignon et une gousse d’ail. (Le temps de cuisson est à déterminer en fonction de la...
  • Durée :
    • 4 à 5 heures
  • Difficulté :
    • Intermédiaire
  • Pour combien de personnes ? :
    • 8 personnes
1) Eplucher les poires en gardant la queue. Vider les pépins. Sirop : eau + sucre + miel + safran 1) Cuire les poires - à surveiller...
  • Durée :
    • De 1 à 2 heures
  • Difficulté :
    • Intermédiaire
  • Pour combien de personnes ? :
    • 10 personnes et plus
Pour le glaçage : Mélanger 1 blanc d’œuf avec 200g de sucre glace passé au tamis   Préparation : 1) Mettre dans le mélangeu...