Thierry Seren, Paysan Boulanger

Céréales et produits dérivés
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Présentation

Passionné par le pain d'Antan et les valeurs de la terre, il travaille avec les variétés anciennes de blés sur le processus complet "de la graine à la Miette", de la sélection des blés à la panification en passant par les semis, moissons, farine, ...
Thierry Seren est Paysan-Boulanger à Saint-Julien les Martigues.

Tous les pains qu'il propose sont issus de l'agriculture biologique (organisme certificateur FR-BIO-15).
Les blés utilisés pour réaliser les farines sont majoritairement voir totalement pour certains, des blés de population (variétés anciennes de blés) et sont cultivés à l'échelle locale 5 km de leur point de vente
Martégal).
Les farines sont dites "de meule", c'est à dire produites par un moulin à meule de pierre.
Tous les façonnages sont faits à la main et la cuisson quant à elle se fait dans un four à bois.

Retrouvez ses pains.
En direct producteur :
- devant la cave coopérative vinicole La Venise Provençale les samedis 9h-12h.
- au marché des producteurs de Martigues (place J.Jaures) les mardis 16h-17h, d'avril à fin octobre.
- à l'Estaque - Centre Social de l'Estaque (1 Rue Jean-Jacques Vernazza, 13016 Marseille) les jeudis 18h-19h30.

Dans les magasins suivants (les réservations se faisant directement avec le magasin) :
- Epicerie du Miam Local (1486, route de Ponteau, Saint-Pierre-les-Martigues), tous les mardis, jeudis et vendredis dès 17h.
- Dans les AMAP.
- AMAP ATOUTBIO - Maison de Jeunes et de la Culture Martigues les mercredis soir.
- AMAP de l'Etang - Ensues la Redonne les vendredis soir.
- Olympic Primeur - Martigues Ferrières les mardis soir et samedis matin.
- Aux perles de l’étang (JB.Poitevin) - Martigues Jonquières les samedis matin.
- Biocoop - St-Mitre-les-remparts les mardis soir et samedis.
- Marcel et Fils - St-Mitre-les remparts les mardis soir et samedis.
- Epicerie paysanne La Ferme de Françoise - Carry-le-Rouet les mardis et vendredis après midi.
- Prim Bio - Châteauneuf-les-Martigues.
- Les Jardins de Provence - Châteauneuf-les-Martigues.
- Les chèvres de Joce - Cave des Vignerons de Mistral - Marignane les samedis matin de mars à octobre.
- Le coin du Bio - Arles.

Dans les restaurants suivants :
- le Garage - Martigues.
- le Treize600Vins - Carry.
- le BOF (bistrot Original Français) - Martigues.
- la Cocotte de l'Ile - Martigues.
Période(s) d'ouvertureToute l'année, tous les jours.
Labels, Chaînes, Guides
  • Labels chartes qualite :
    • Agriculture biologique (AB)
    • Certification HVE (Haute Valeur Environnementale)
Informations générales
  • Localisation :
    • A la campagne
    • En périphérie de la ville
    • Sur une exploitation agricole
    • Village à -2 km
  • Statuts de l'exploitant :
    • Producteur Bio
Coordonnées
Thierry Seren, Paysan Boulanger
233, route de Sausset
Saint-Julien-Les-Marttigues
13500
Martigues
E-mail / Message
Port : 07 69 92 72 32
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Tarifs

Entrée libre.

Carte

Destination
Thierry Seren, Paysan Boulanger
233, route de Sausset
Saint-Julien-Les-Marttigues
13500
Martigues
Coordonnées GPS
Latitude : 43.367706
Longitude : 5.087526
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16h à 18h45 en période de couvre-feu

Le marché des producteurs est saisonnier. Il a généralement lieu d'avril à octobre. Du ...