Thierry Seren, Paysan Boulanger
Céréales et produits dérivés
Présentation
Passionné par le pain d'Antan et les valeurs de la terre, il travaille avec les variétés anciennes de blés sur le processus complet "de la graine à la Miette", de la sélection des blés à la panification en passant par les semis, moissons, farine, ...
Thierry Seren est Paysan-Boulanger à Saint-Julien les Martigues.
Tous les pains qu'il propose sont issus de l'agriculture biologique (organisme certificateur FR-BIO-15).
Les blés utilisés pour réaliser les farines sont majoritairement voir totalement pour certains, des blés de population (variétés anciennes de blés) et sont cultivés à l'échelle locale 5 km de leur point de vente
Martégal).
Les farines sont dites "de meule", c'est à dire produites par un moulin à meule de pierre.
Tous les façonnages sont faits à la main et la cuisson quant à elle se fait dans un four à bois.
Retrouvez cet artisan-paysan :
- Sur le marché de St-Julien les samedis 9-12h, coopérative la Venise provençale, 233 route de Sausset, 13500 Martigues.
- Chez Olympic Primeurs à Martigues Ferrières (commande en magasin ou au 04 42 80 21 70).
- Les mardis 16-19h, marché des producteurs, Ferrières, place Jean Jaures 13500 Martigues (avril à octobre).
- Les jeudis 18-19h30, La machine pneumatique, Traverse du Regali, 13016 Marseille.
- Mercredi et samedi à l'épicerie paysanne "La ferme de françoise", rue des floralies à Carry-le-Rouet.
Tous les pains qu'il propose sont issus de l'agriculture biologique (organisme certificateur FR-BIO-15).
Les blés utilisés pour réaliser les farines sont majoritairement voir totalement pour certains, des blés de population (variétés anciennes de blés) et sont cultivés à l'échelle locale 5 km de leur point de vente
Martégal).
Les farines sont dites "de meule", c'est à dire produites par un moulin à meule de pierre.
Tous les façonnages sont faits à la main et la cuisson quant à elle se fait dans un four à bois.
Retrouvez cet artisan-paysan :
- Sur le marché de St-Julien les samedis 9-12h, coopérative la Venise provençale, 233 route de Sausset, 13500 Martigues.
- Chez Olympic Primeurs à Martigues Ferrières (commande en magasin ou au 04 42 80 21 70).
- Les mardis 16-19h, marché des producteurs, Ferrières, place Jean Jaures 13500 Martigues (avril à octobre).
- Les jeudis 18-19h30, La machine pneumatique, Traverse du Regali, 13016 Marseille.
- Mercredi et samedi à l'épicerie paysanne "La ferme de françoise", rue des floralies à Carry-le-Rouet.
Période(s) d'ouvertureToute l'année, tous les jours.
- Labels chartes qualite :
- Environnements :
- A la campagne
- En périphérie de la ville
- Sur une exploitation agricole
- Village à -2 km
- Statuts de l'exploitant :
- Producteur Bio
- Commerces :
- Vente sur point de vente collectif
- Vente sur les marchés
Coordonnées
Thierry Seren, Paysan Boulanger
233 Route De Sausset
13500
Martigues
Tél : 04 42 80 21 70
Destination
Thierry Seren, Paysan Boulanger
233 Route De Sausset
13500
Martigues
Coordonnées GPS
Latitude : 43.367706
Longitude : 5.087526
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