Thierry Seren, Paysan Boulanger
Producteurs locaux
Présentation
Thierry Seren est Paysan-Boulanger à Saint-Julien les Martigues.
Passionné par le pain d'Antan et les valeurs de la terre, il travaille avec les variétés anciennes de blés sur le processus complet "de la graine à la Miette", de la sélection des blés à la panification en passant par les semis, moissons, farine, ...
Tous les pains qu'il propose sont issus de l'agriculture biologique (organisme certificateur FR-BIO-15).
Les blés utilisés pour réaliser les farines sont majoritairement voir totalement pour certains, des blés de population (variétés anciennes de blés) et sont cultivés à l'échelle locale 5 km de leur point de vente
Martégal).
Les farines sont dites "de meule", c'est à dire produites par un moulin à meule de pierre.
Tous les façonnages sont faits à la main et la cuisson quant à elle se fait dans un four à bois.
Retrouvez cet artisan-paysan :
- mardis 16-19h, marché des producteurs, Ferrières, place Jean Jaures 13500 Martigues (avril à octobre).
- jeudis 18-19h30, La machine pneumatique, Traverse du Regali, 13016 Marseille.
- samedis 9-12h, coopérative la Venise provençale, marché, 233 route de Sausset, 13500 Martigues.
Passionné par le pain d'Antan et les valeurs de la terre, il travaille avec les variétés anciennes de blés sur le processus complet "de la graine à la Miette", de la sélection des blés à la panification en passant par les semis, moissons, farine, ...
Tous les pains qu'il propose sont issus de l'agriculture biologique (organisme certificateur FR-BIO-15).
Les blés utilisés pour réaliser les farines sont majoritairement voir totalement pour certains, des blés de population (variétés anciennes de blés) et sont cultivés à l'échelle locale 5 km de leur point de vente
Martégal).
Les farines sont dites "de meule", c'est à dire produites par un moulin à meule de pierre.
Tous les façonnages sont faits à la main et la cuisson quant à elle se fait dans un four à bois.
Retrouvez cet artisan-paysan :
- mardis 16-19h, marché des producteurs, Ferrières, place Jean Jaures 13500 Martigues (avril à octobre).
- jeudis 18-19h30, La machine pneumatique, Traverse du Regali, 13016 Marseille.
- samedis 9-12h, coopérative la Venise provençale, marché, 233 route de Sausset, 13500 Martigues.
Coordonnées
Thierry Seren, Paysan Boulanger
13500
Martigues
Tél : 07 69 92 72 32
Destination
Thierry Seren, Paysan Boulanger
13500
Martigues
Coordonnées GPS
Latitude : 43.3812134
Longitude : 5.0702794