Thierry Seren, Paysan Boulanger
Céréales et produits dérivés
Présentation
Passionné par le pain d'Antan et les valeurs de la terre, il travaille avec les variétés anciennes de blés sur le processus complet "de la graine à la Miette", de la sélection des blés à la panification en passant par les semis, moissons, farine, ...
Thierry Seren est Paysan-Boulanger à Saint-Julien les Martigues.
Tous les pains qu'il propose sont issus de l'agriculture biologique (organisme certificateur FR-BIO-15).
Les blés utilisés pour réaliser les farines sont majoritairement voir totalement pour certains, des blés de population (variétés anciennes de blés) et sont cultivés à l'échelle locale 5 km de leur point de vente
Martégal).
Les farines sont dites "de meule", c'est à dire produites par un moulin à meule de pierre.
Tous les façonnages sont faits à la main et la cuisson quant à elle se fait dans un four à bois.
Retrouvez ses pains.
En direct producteur :
- devant la cave coopérative vinicole La Venise Provençale les samedis 9h-12h.
- au marché des producteurs de Martigues (place J.Jaures) les mardis 16h-17h, d'avril à fin octobre.
- à l'Estaque - Centre Social de l'Estaque (1 Rue Jean-Jacques Vernazza, 13016 Marseille) les jeudis 18h-19h30.
Dans les magasins suivants (les réservations se faisant directement avec le magasin) :
- Epicerie du Miam Local (1486, route de Ponteau, Saint-Pierre-les-Martigues), tous les mardis, jeudis et vendredis dès 17h.
- Dans les AMAP.
- AMAP ATOUTBIO - Maison de Jeunes et de la Culture Martigues les mercredis soir.
- AMAP de l'Etang - Ensues la Redonne les vendredis soir.
- Olympic Primeur - Martigues Ferrières les mardis soir et samedis matin.
- Aux perles de l’étang (JB.Poitevin) - Martigues Jonquières les samedis matin.
- Biocoop - St-Mitre-les-remparts les mardis soir et samedis.
- Marcel et Fils - St-Mitre-les remparts les mardis soir et samedis.
- Epicerie paysanne La Ferme de Françoise - Carry-le-Rouet les mardis et vendredis après midi.
- Prim Bio - Châteauneuf-les-Martigues.
- Les Jardins de Provence - Châteauneuf-les-Martigues.
- Les chèvres de Joce - Cave des Vignerons de Mistral - Marignane les samedis matin de mars à octobre.
- Le coin du Bio - Arles.
Dans les restaurants suivants :
- le Garage - Martigues.
- le Treize600Vins - Carry.
- le BOF (bistrot Original Français) - Martigues.
- la Cocotte de l'Ile - Martigues.
Tous les pains qu'il propose sont issus de l'agriculture biologique (organisme certificateur FR-BIO-15).
Les blés utilisés pour réaliser les farines sont majoritairement voir totalement pour certains, des blés de population (variétés anciennes de blés) et sont cultivés à l'échelle locale 5 km de leur point de vente
Martégal).
Les farines sont dites "de meule", c'est à dire produites par un moulin à meule de pierre.
Tous les façonnages sont faits à la main et la cuisson quant à elle se fait dans un four à bois.
Retrouvez ses pains.
En direct producteur :
- devant la cave coopérative vinicole La Venise Provençale les samedis 9h-12h.
- au marché des producteurs de Martigues (place J.Jaures) les mardis 16h-17h, d'avril à fin octobre.
- à l'Estaque - Centre Social de l'Estaque (1 Rue Jean-Jacques Vernazza, 13016 Marseille) les jeudis 18h-19h30.
Dans les magasins suivants (les réservations se faisant directement avec le magasin) :
- Epicerie du Miam Local (1486, route de Ponteau, Saint-Pierre-les-Martigues), tous les mardis, jeudis et vendredis dès 17h.
- Dans les AMAP.
- AMAP ATOUTBIO - Maison de Jeunes et de la Culture Martigues les mercredis soir.
- AMAP de l'Etang - Ensues la Redonne les vendredis soir.
- Olympic Primeur - Martigues Ferrières les mardis soir et samedis matin.
- Aux perles de l’étang (JB.Poitevin) - Martigues Jonquières les samedis matin.
- Biocoop - St-Mitre-les-remparts les mardis soir et samedis.
- Marcel et Fils - St-Mitre-les remparts les mardis soir et samedis.
- Epicerie paysanne La Ferme de Françoise - Carry-le-Rouet les mardis et vendredis après midi.
- Prim Bio - Châteauneuf-les-Martigues.
- Les Jardins de Provence - Châteauneuf-les-Martigues.
- Les chèvres de Joce - Cave des Vignerons de Mistral - Marignane les samedis matin de mars à octobre.
- Le coin du Bio - Arles.
Dans les restaurants suivants :
- le Garage - Martigues.
- le Treize600Vins - Carry.
- le BOF (bistrot Original Français) - Martigues.
- la Cocotte de l'Ile - Martigues.
Période(s) d'ouvertureToute l'année, tous les jours.
Labels, Chaînes, Guides
- Labels chartes qualite :
Informations générales
- Localisation :
- A la campagne
- En périphérie de la ville
- Sur une exploitation agricole
- Village à -2 km
- Statuts de l'exploitant :
- Producteur Bio
Équipements, Services, Confort
- Commerces :
- Vente sur point de vente collectif
- Vente sur les marchés
Coordonnées
Thierry Seren, Paysan Boulanger
233, route de Sausset
Saint-Julien-Les-Marttigues
13500
Martigues
Port : 07 69 92 72 32
Tarifs
Entrée libre.
Destination
Thierry Seren, Paysan Boulanger
233, route de Sausset
Saint-Julien-Les-Marttigues
13500
Martigues
Coordonnées GPS
Latitude : 43.367706
Longitude : 5.087526
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Commerces :
- Vente à la propriété
- Vente sur point de vente collectif
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Type de produit :
- Vins
- Fromage et produits laitiers
- Produits apicoles
- Fruits et produits dérivés
- Viande et charcuterie
- Légumes et produits dérivés
- Céréales et produits dérivés
- Fleurs, plantes et produits dérivés
- Chocolat
Toute l'année 2021
Samedi
de 09:00 à 12:00
Retrouvez aussi bien des produits alimentaires que des produits artisanaux.
Fromages, brousses, ...
Marché Dates à confirmer
Du 18 mai au 26 octobre (tous les ans)
Mardi
de 16:00 à 19:00
Du producteur au consommateur avec une quinzaine de stands : fruits et légumes, charcuterie, ...